W dzisiejszych czasach, coraz więcej ludzi prowadzi siedzący tryb życia, pracuje w biurach lub spędza dużo czasu przed ekranem, a jednocześnie spożywa przetworzoną żywność, która jest łatwo dostępna i bardziej popularna niż kiedykolwiek wcześniej. To sprawia, że wiele osób cierpi na choroby cywilizacyjne, takie jak otyłość, cukrzyca, zaburzenia metaboliczne, choroby serca, problemy z układem trawiennym, stany depresyjne, niektóre typy nowotworów i wiele innych. Jednak, małe zmiany w kierunku zdrowego stylu życia mogą prowadzić do dużych i trwałych korzyści dla zdrowia i samopoczucia, zapobiegać chorobom i wydłużać życie.

Styl życia obejmuje wiele różnych aspektów, ale jednym z najważniejszych jest właściwe odżywianie, czyli takie które zapewnia organizmowi odpowiednią ilość energii oraz składników odżywczych do prawidłowego funkcjonowania. Człowiek potrzebuje około 50 różnych składników pokarmowych, które zostały podzielone na pięć kategorii: węglowodany (w tym błonnik), tłuszcze, białka, witaminy i składniki mineralne.